Bovins de boucherie Concours de Varennes-sur-Allier : 145 ans d'existence

Les mâles sont le plus souvent transités vers la grande distribution, alors que les femelles connaissent un autre sort : la boucherie artisanale.(© DR)

238 mâles et femelles ont donné du spectacle. Le jury en a eu plein les yeux :  du robuste, du muscle, des arrières indéfinissables, du bonheur pour les papilles gustatives des foyers charolais et parisiens lors du week-end Pascal.

Le must se trouve sur le terroir charolais. « Les ventes n’ont pas connu la crise et c’est tant mieux, car acheteurs et vendeurs ont pris plaisir à se côtoyer et à s’échanger des marchandises », un président plus que satisfait, se vante là. M. Perronet, n’est pas surpris de la qualité de son concours mais très heureux d’avoir fait face à la crise.

« Les tarifs ont été négocié à la hausse de 0,15 à 0,30€/ kg carcasse, une aubaine pour le monde agricole », Jean-Yves Renard, président de la Fcnab, félicite toute la filière qui s’est donnée pour ce commerce fleurissant.

A Varennes-sur-Allier, les mâles sont le plus souvent transités vers la grande distribution, alors que les femelles connaissent un autre sort : la boucherie artisanale, les attendra sur les étals. La Championne Super Prix de Championnat, s’est offerte à la boucherie Peujoux de Varennes, l’incontournable rendez-vous pour cet homme. Environ 660 kg de carcasse qui sont montés à 12,00€/kg carcasse.